优果网晶晶白富美也有个做爆款的理想爱U味能打开大众健康饮食市场吗？

　　还记得前不久火过一把的“排毒蔬果汁”吗？关于这个“小而美”品类最搏眼球的一条新闻是AngelaBaby和奶茶妹妹先后投资了HeyJuice。

　　的确，HeyJuice可能是目前市场知名度最高的排毒蔬果汁品牌，但作为一个装B爱好者，我一直更喜欢市场上另一个排毒蔬果汁品牌JuiceUp，三个女生创始人聂晶晶、任玉莹和王妍对产品调性的把控，让JuiceUp成为市面上各种排毒蔬果汁品牌中综合表现最理想的一个，再加上JuiceUp有不错的先发优势，所以创立一年多以来，一直保持着还算不错的复购率：40%。

　　不过聂晶晶和团队显然不会满足于只服务小众市场，她们做了近2000人的电线%不再“二刷”的原因：

　　痛点一是排毒蔬果汁的价格门槛有些偏高，JuiceUp的最低体验门槛是350元/天。因为果汁制造过程本身就极耗食材，而市场打开之前有限的产能也导致成本高、价格高。

　　痛点二是饿，这是排毒蔬果汁想做大市场的天敌。如果用户因为饿和馋而无法坚持，在这个领域内掘金的任何一位创业者都无法将“健康的生活方式”惠及到更多人。

　　因此，JuiceUp团队推出了一款新轻断食代餐产品爱U味，连吃带喝共计两天，运营成本减轻了不少，不会像纯果汁那样浪费了90%榨汁后剩余的食材。而爱U味这个名字和调性比起之前高大上的全英文JuiceUp也变萌了不少，定位更加年轻和接地气。

　　聂晶晶在2015年上半年考察过美国排毒蔬果汁市场，发现几个“鼻祖”排毒蔬果汁品牌也在扩充产品线，这让她意识到即便是对健康生活方式接受度如此高的美国，市场需求也不足以支撑一个公司的高度发展，这些公司主要的增长还是要依靠其他健康产品线的丰富。比如旧金山果汁配送品牌Thistle转型配送健康餐以后，获得了数百万美元的种子轮融资，这也符合聂晶晶对市场的判断。

　　再看中国市场。如果说去年这个时候，排毒蔬果汁在国内还不为人所知，但现在经过JuiceUp、HeyJuice、维果清等几个品牌轮流教育市场后，它已经是一个注重时尚健康的人群都听说过的概念。但在这个过程中发生了两件事。

　　首先，市场对排毒蔬果汁的接受程度没有达到这些创业公司的预期，靠果汁排毒的概念并不能被所有人接受。排毒蔬果汁的概念不被所有人接受。

　　另外，健康瘦身领域突然杀出一个叫“酵素”的程咬金，其实也不是什么新概念，酵素同样主打排毒减肥概念，却在2015年被跨境电商炒得爆红，价格门槛和体验门槛都比排毒蔬果汁低，因此更容易成为爆款。相比之下，排毒蔬果汁这样高度注重冷链配送的产品，很难和跨境电商展开如此轰轰烈烈的合作。

　　爱U味比起JuiceUp最大的改变是生产成本得到有效降低后，有了相对不错的性价比。其主打用户还是女性，比JuiceUp的用户更多的女性。

　　上一个跟我聊天得出这个结论的人是节操精选创始人陈桦，在她第一个创业项目，小清新风格的“声声”失败后，陈桦转型做“节操”。而现在我们看到节操精选的用户已经是数千万级别。

　　JuiceUp还在平缓地增长着。经过一年多对消费者的教育，聂晶晶看到的仍然是一个小众市场。聂晶晶自己是个排毒蔬果汁的高频消费选手，但她发现这并不能代表大众消费趋势。比如，不是所有人都那么有毅力去挨饿，也不是所有人都那么在意自己的身材不太苗条。

　　逼格做得好的最大好处是产品被附着了极强的社交货币属性，但这也是一把双刃剑，当你周围一屋子人都喝过果汁，最重要的是都晒过果汁以后，社交传播的窗口期也就结束了。

　　那么从逼格通向爆款的那条路在哪里？爱U味被JuiceUp团队寄予了不小的希望，它更接地气，也更像一个日常产品（至少聂晶晶是这么希望的），但我的问题是，这个产品能圆满完成引爆市场的使命吗？

　　爱U味幸运的一点在于它有个对快消品有着多年深刻理解的创业导师也是JuiceUp的天使投资人、乐百氏创始人何伯权，据说这次爱U味推出也受到了何伯权的指点。

　　另外鉴于JuiceUp团队以往对品牌调性的把控能力，在营销上也累积了不少经验，而中国白富美和轻奢人群的消费潜力也无须怀疑，爱U味不会是一个亏钱的产品。

　　但别忘了这是在中国创业，功能永远排第一，为调性买单无论如何都是消费者的次级需求。如果想做一个更大众的健康公司而不是小众的时尚公司，JuiceUp这次转型或许可以教给所有小而美创业公司三件事：